酸辣粉

fangsan333 · 发表于 2008-7-18 13:01:07

四川有名的小吃。现在经营酸辣粉的店铺遍布大街小巷。其实原味的酸辣粉还是在四川吃的好。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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川菜-香飘远 · 发表于 2008-7-18 14:44:46

版主又来馋我们。[s:20] 这个红油和麻辣烫的有什么区别没？

fangsan333 · 发表于 2008-7-19 12:23:55

红油指的就是辣椒油。它和麻辣烫里的底料可是不一样的。底料里有很多的香料，辣椒油里的香料很少。

etz365 · 发表于 2008-7-20 16:06:13

我吃过一种是用好象是鲜粉做的，吃起来劲到、爽滑很好吃，不知那样的粉怎么做的（有黄色和白色的）

hyojo · 发表于 2008-7-22 11:50:52

我都饿了，这个味道肯定好！酸辣粉！！中午就吃这个了！！！

棉被 · 发表于 2008-8-22 11:01:48

泡菜水怎麽做??

godkill007 · 发表于 2008-8-26 22:47:39

我还没吃过呢

hunanquan · 发表于 2008-12-14 16:47:17

好吃，，，，，，，

ggwf · 发表于 2008-12-28 04:18:40

发个肥肠贴就好了

jtlh9 · 发表于 2009-2-14 14:04:23

不太具体但还是感谢楼主。

liaoshiping870 · 发表于 2010-1-18 04:32:35

感谢楼主

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