【餐饮配方】 今日: 0|主题: 1497|排名: 25 

蜜汁萝卜

白萝卜腌渍一晚上，沥干水份浸在（ 盐 糖 醋 酱油 蒜头 陈皮）卤中24小时即可食用。第一次发贴请多关照。 ...

脆浆粉9种都可以用

脆浆粉 A 面粉3斤 粘米粉7.5两 糯米粉7.5两 泡打粉3两 生粉2.5两 淀面3.5两 盐 味粉少许 B. 中筋面2 ...

东北坛焖肉（做出来不好吃，把我头给你踩）

特点：肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。 承德地区野生动物资源丰富。在古时 ...

实用的炒汁(新型)

宫堡汁 原料:海 天老抽 20克. 冰糖粉 15克. 香醋 15克. 花椒 2克. 料酒 25克. 味精 5克. 盐 3克. 蒜未 15克. 姜片 15克. ...

老婆饼的制作带配方 会员---错过的爱 提供

老婆饼的制作带配方 会员---错过的爱 提供 在网上看到好多同人需要老婆饼的配方，我这里有一个，口感非常好，人家不让公布只 ...

红烧狮子头的四种做法

第一种做法： 原料：精瘦肉 900克 　　精肥肉 400克 　　鸡蛋 2只 　　鲜藕(红皮) 200克 　　配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐 ...

软麻花的详细配方

1，绵白糖 2斤 ，水 4斤，水温40摄氏度左右，用水将糖花开。2，面粉 9斤 ，酵母（高糖）20克，泡打粉 40克，拌匀。 3，花生油 9 ...

真正的千里香馄饨皮的秘密

啥时能见到高质量的配方

天天来看，就是见不到一个高水平的帖子，大家别那么小气好不好，贡献点真东西

我也来以给配方吧，看有人能不能看的上叫神仙鸡

这个叫神仙鸡的做发，用一只散养的菜鸡宰杀后洗净，放陶瓷罐里，放黄酒葱姜片盐就可以了，不要放水，用锡纸密封起来，用以口干净 ...

天天美食上看到的泡椒板筋做法

看到泡椒板筋的贴可是没做法我就来发一个 食材明细主料： 猪板筋、泡椒、泡姜、蒜苗。 调料： 料酒、嫩肉粉、盐、酱油、糖、味 ...

烤酥饼配方与做法图解

烤酥饼配方与做法图解 材料：面粉一斤，泡打粉2.5钱，鸡蛋3两，猪油5两，白糖5两 （这个做出来的分量很多噢，烤了好几盘） ...

<<正宗老北京宫廷酸梅汤>>

干乌梅100克，干乌枣100克，干山楂150克 甘草10克，豆蔻5克，干桂花30克，冰糖2斤或依个人口味 水15斤 以上材料到药店能买到，乌 ...

刚看了某个宫廷酸梅汤 憋不住说几点

发帖子没有任何偏见的意思，只是探讨 交流 我自小家里长做酸梅汤 所以还是有点心得的 下面说说看了这个宫廷版我的心得 首先正不 ...

商业标准化配方—— 芝麻薄脆的配方(每天生产70多斤,全部卖光)

商业标准化配方， 正宗，每天做70多斤，销售一空，物超所值

如何使饺子皮劲道且透明!

如何使饺子皮劲道且透明!其中的馅都可以看得到? 本人有妙招:掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺 ...

我的求厨历程---贡献内蒙肥羊火锅机密配方。

二零零四年，我发现了内蒙火锅在全国各地兴起，生意很旺，使我眼红的也想开一家这样的火锅店，由于交不起加盟费，我开始在网上大 ...

如何处理鸭肠使之爽口（做武汉鸭脖的必看）

鸭肠质地爽滑，若长时间加热会使品质下降且成品率降低。最好的处理方法是将鸭肠放在剧烈的滚水中，用筷子不断搅动，片刻即熟，马 ...

武汉 黑鸭，，商业标准化配方 @@@

武汉一绝，，，，，，，，

过桥米连锁店麻辣酱配方

干辣椒三斤，泡红椒三斤，郫县豆瓣酱三斤，锦珍豆瓣酱三斤，猪油七斤，混合料一百七十克，花椒粉芝麻各三百三十五，白糖八十克， ...