软麻花的详细配方

lkfqh666 · 发表于 2011-6-17 13:39:17

1，绵白糖 2斤，水 4斤，水温40摄氏度左右，用水将糖花开。2，面粉 9斤，酵母（高糖）20克，泡打粉 40克，拌匀。
3，花生油 9两，盐 10克，鸡蛋9个，拌匀。
4，先将1，2，和匀，再加入3，和至光滑。
用保鲜膜封好，等面发到原来两倍大的时候，就可以炸制了。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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依然沉沦 · 发表于 2011-6-17 13:58:09

很不错的，楼主，，最后带点成型的照片大家一起观赏下。这里面做面点的朋友少加油

shenbom · 发表于 2011-6-17 14:53:47

楼主是个守信用的人呀!十分感谢提供!

wusanpi · 发表于 2011-7-30 00:47:44

谢谢奉献

猪猪虎 · 发表于 2011-12-3 00:59:57

不错我也做一下

shanyuyamin · 发表于 2012-2-25 12:56:51

一直想做，可是就是做不好，再试试吧

百百千 · 发表于 2013-7-19 19:39:41

应该很甜

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