怪噜红烧肉香锅（贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品）

韩国料理

怪噜红烧肉香锅

特点：香味浓郁，味厚诱人。用料：带皮猪五花肉300克，干蕨菜50克，糍粑辣椒20克，姜片6克，蒜片6克，葱节10克，醪糟汁20克，精盐6克，料酒10克，酱油8克，香醋12克，味精3克，白糖10克，鲜汤


用料：
带皮猪五花肉300克，干蕨菜50克，糍粑辣椒20克，姜片6克，蒜片6克，葱节10克，醪糟汁20克，精盐6克，料酒10克，酱油8克，香醋12克，味精3克，白糖10克，鲜汤100克，精炼油30克，八角3克，三柰2克，桂皮2克，小茴香1克，花椒3克。
制作方法：
（1）猪五花肉刮洗干净，切成2.5厘米见方的块；干蕨菜用温水泡发好后切成节。
（2）锅置中火上，注入精炼油烧热，投入姜片、蒜片、葱节爆香，倒入五花肉、烹入料酒翻炒片刻，炒至肉块吐油时，下入糍粑辣椒、八角、三柰、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味后，再调入醪糟汁、精盐、酱油、白糖、适量香醋，掺入鲜汤，转用小火烧至五花肉火巴软时，下入蕨菜节烧入味时，待汤汁浓稠时，调入味精，点入香醋，撒酥黄豆，起锅装入土钵中，放在炭火上保温，食用时上桌即成。

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人间净土

复制的，但网络重复很少~

依然沉沦

糍粑辣椒是什么请赐教

艾瑞克

这道菜的用料之多，香锅吃的就是一个味道，做出来应该会很不错。

reai1313

好油腻的感觉