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混合酱 做的简易 羊杂汤

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发表于 2017-3-13 12:39:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

混合酱 做的简易 羊杂汤

给大家分享一个羊杂汤,就是锅仔羊杂,我这一到冬季的时候,每桌必点的一道菜,经过多年的摸索和研究呢,我们自制了一个麻酱,毫无保留的分享给大家



制作方法:

我自制的酱就是由这几种调配起来的,韭菜花5克,南腐乳2克,麻酱10克,耗油5克,加到一起打均匀,做成一个混合酱,必须打匀


这道菜所有的原材料和调味品(羊杂已经焯过水)羊杂500克,混合酱25克,鸡精味精各3克,盐5克(和鸡精放在一起),葱姜蒜各3-5克,白胡椒15克,羊骨清汤750克

1.葱姜蒜爆锅,羊杂煸炒一下。

2.开始加汤,加入鸡精味精,盐,加入我们自己调制的麻酱,加入胡椒粉

3.我们为了快速的出这道菜,提前就把这些料汁都勾兑好了,现在羊杂就出锅了

这上菜速度2分钟不到就可以上桌,填上少许香菜,上桌的时候必须在桌上烧开了,这个羊杂汤吃的感觉比较好一些

羊杂汤

混合酱 做的简易 羊杂汤





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