美极鸭下巴

无限厨师

美极鸭下巴

腌制料配比；
香菜300克，洋葱1000克【切块】，姜片500克，西芹500克【切碎】，大蒜子1500克【拍破】，胡萝卜1000克【切碎】，生抽1300克，美极鲜700克，五香粉20克，十三香一代，鸡汁200克，蒸鱼豉油200克，胡椒粉100克，味精100克，白砂糖150克，小苏打50克，松肉粉30克，湖南辣椒酱三瓶【马氏记】，干辣椒300克，香茅草20克，小茴香30克，花椒100克，水十斤，

将以上所有调料混合一起搅拌均匀备用，

鸭下巴十斤化冻清理干净，放入腌制料内腌制十二小时，捞出摆放在托盘内，上蒸箱蒸至熟透，将蒸好的鸭下巴清理干净冷凉备用，
将加工好的鸭下巴放入烤箱内烤至焦香即可，上面撒孜然粉和韩国辣椒粉【根据自己当地口味调整】，
【注意，烤鸭下巴时需要微波炉加热，条件不允许的情况下也可以油炸，腌制料可以使用两次】

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