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手抓小龙虾

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发表于 2017-4-2 22:20:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
自创手抓小龙虾
2 U! N9 e$ D8 x销量干倒盱眙十三香龙虾,销量翻倍( A! t& P/ D( Q$ l( S" m

5 S4 X7 @) @! z9 z% l, {主料与辅料
+ J( V% j: l% Y0 T" q新虾2斤,花椒油5克,麻油5克,十三香5克 青椒50克,红油50克,蒜蓉40克,洋葱80克* W0 s, w9 w$ s- s6 P( [/ o% K# G
) U3 _* H9 M6 p( L
制作流程:, ?. {9 L6 e) l3 ]0 `

4 b) D3 x; Y8 X; k' ^0 A1,锅内倒入干净的色拉油,油温烧制6成,倒入龙虾,炸熟后捞出。
# r$ s( O) U2 @4 Q, o' H$ {/ B2,将炸好的龙虾放入卤锅内卤制5分钟后关火,然后再泡3分钟再出锅。
, C2 E  i/ b7 ]6 O4 P. N3,把卤好的小龙虾捞出,8 _2 {; @$ H& U0 C. ?7 Q" b
4、锅烧热后,倒入少许色拉油,倒入红油,再依次放入洋葱,蒜泥,杭椒段,十三香粉炒香。( t' ^% I+ @& X
5、锅内再倒入,卤好的龙虾翻炒,倒入花椒油,麻油,翻炒,再放入少许味精,就可以出锅装盘了。
$ F- U5 `% L! {2 a3 V6、配上姜末老陈醋上桌即可。9 u, O  i2 i+ D. Y
6 f( T5 ?5 r! |* ^
手抓小龙虾
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