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手抓小龙虾

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发表于 2017-4-2 22:20:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
自创手抓小龙虾
/ W- B& K) z, Q; x" o: T9 q. O4 U销量干倒盱眙十三香龙虾,销量翻倍( e% w# a  C+ N; J
3 R+ V! P4 I0 K: \$ O7 }2 Z
主料与辅料
; F* N! K! G$ _' j3 a新虾2斤,花椒油5克,麻油5克,十三香5克 青椒50克,红油50克,蒜蓉40克,洋葱80克
! m& R# ?  e3 e; F; m
- p' O) E0 N4 P7 R( t/ ~, ~制作流程:$ y1 ?0 c9 U: R8 ?) i7 X9 J6 _3 P
; t& g& V6 B$ Q) ]/ j) Q
1,锅内倒入干净的色拉油,油温烧制6成,倒入龙虾,炸熟后捞出。7 g- g/ x4 a8 l: w" Q' F% v8 j) j
2,将炸好的龙虾放入卤锅内卤制5分钟后关火,然后再泡3分钟再出锅。
2 I+ s  }  A0 l1 d6 H6 E  Y4 I3,把卤好的小龙虾捞出,
7 g. s3 k) w0 j" b  _' K4、锅烧热后,倒入少许色拉油,倒入红油,再依次放入洋葱,蒜泥,杭椒段,十三香粉炒香。
6 e7 _1 g/ J" a3 [1 O5、锅内再倒入,卤好的龙虾翻炒,倒入花椒油,麻油,翻炒,再放入少许味精,就可以出锅装盘了。7 d9 X; t5 C3 Z/ j/ m
6、配上姜末老陈醋上桌即可。* y) d/ ^# j0 w+ i5 O2 z

2 D5 C7 J7 w( W" b2 p3 b0 h 手抓小龙虾 1 s2 p* Q+ v) N* o- t1 z1 O4 A
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