做刀削面卤 如何熬高汤，吊老汤缩减成本

管理员人间净土

做刀削面卤 如何熬高汤，吊老汤缩减成本

答：

看你要求是否太高。

1. 要求很高，其实应该用蜂窝煤 吊汤4小时以上才能让汤浓，颜色白。

蜂窝煤的成本不算高，比你液化气的成本低。


2. 用电磁炉也可以，那需要计算你电磁炉的瓦数，好好算算一小时耗费几度电就行了。

但是如果你是商用电的话，电费可能高达1元多一度，那肯定不适合。

家用电电费0.55元一度，所以如果电费价格是家用电的标准 可以考虑。


3.还有个投机的方法一般人想不到

就是在家里用天然气吊汤，或者电磁炉做高汤。  天然气成本很低，等吊好了汤开车拉饭馆即可。做的时候 一定要注意卫生。这个方法只能内部使用，不要到处声张。


4.还有其他成本更低，不加添加剂的方法给内部VIP提供。

龙骨批发临沂那边是一万一吨，如果想要批发到便宜的骨头可以试试 网购。
但是这样做投资比较高，所以建议是先少投资测试市场再说。

刀削面卤

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