廚!!!

雕

[s:3] 小弟目前学厨快一年 看到很多大厨们 会很多料理 也了解很多食才.. 我相信时间会累积经验 但大厨们市怎么一步一步走到了解食才的境界.... 从料理家常菜 到会自创料理

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hyojo

你说的很对，这个是急不得的。
  多和大厨们沟通，多观察、多思考，时间长了自然就有经验了。为什么中国被公认为饮食大国,不是因为人多，而是因为他们天天琢磨吃什么。