炒面怎么做好吃?

穿过天堂的手 · 发表于 2009-7-5 20:19:36

我做的炒面,别人总是说不好吃,但让说那里不好,却又说不出来!好郁闷呀!
各位前辈给支支招!!
谢谢了!

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-8386-1-1.html

43109643 · 发表于 2009-7-6 00:26:55

水面水烧沸下水水再次烧沸捞出
先炒三层肉后下香菇炒香下高丽菜丝胡萝卜丝
炒熟下蚝油老抽鸡精古龙的红烧猪脚罐头罐头汤汁不要太多炒均匀下面葱头油炒均匀就OK
味道很好的闽南的做法！

光辉123 · 发表于 2009-7-6 09:36:57

你炒面多少钱的?

光辉123 · 发表于 2009-7-6 09:40:33

炒面最主要是够锅气....就是说炒出来的面要烫手.....我不怎么打字...也就帮不上什么忙了

liangfeng · 发表于 2009-7-6 10:44:03

炒的时候放点浓一点的高汤加点番茄酱绝对美味。朋友开餐厅这么做的很好吃。

江波 · 发表于 2009-7-8 22:09:52

把面先蒸熟然后在放调料炒

8886614 · 发表于 2009-7-9 11:15:40

市场上有专门卖的炒面，根据你当地的口味炒，我们这的炒面偏辣和油，炒的时候放点鸡油和猪油，炒的面会更香更鲜，但是要适量，自己掌握，油太大了会太油腻。

穿过天堂的手 · 发表于 2009-7-9 22:12:52

一定试试，谢谢指点！

克林顿 · 发表于 2009-7-11 19:25:43

我做的是豉油皇炒面，这个讲究的是豉油镬气和面的种类

未来厨神 · 发表于 2009-7-21 17:18:39

各地都有不同的口味，一般不要做的太油腻，色泽好看，其它味精，盐，糖，番茄酱，，，，，，常用调味料就可以了，

俗人大厨 · 发表于 2009-8-29 00:36:37

我炒面一般加甜面酱,加葱花加酱爆香以后再炒面,味道特香.酱香味浓郁.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

炒面怎么做好吃?

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题

浏览过的版块