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味道浓郁的手撕茄子

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发表于 2014-5-15 15:56:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
能把所以的调料汁全部吸进去,特别入味,酸辣爽口,口感浓郁,就跟厨艺网学学吧!

首先选用长茄子,把茄子削皮,然后切成片,然后放入盘中,上锅蒸,上汽后蒸七八分钟,然后顺着长条撕,因为手撕的断面参差不齐,更容易入味,撕成粗细均匀的条,从中间撕,撕出来匀称,撕好后备用,然后咱们的准备两种油,一种是辣椒油,还有一种是料油,这个料油用花椒、大料、胡萝卜、香叶、桂皮、葱、姜,用油熬一下就可以了。

手撕茄子

味道浓郁的手撕茄子

另外还得准备好香菜末、红椒末、蒜末、陈醋、生抽、盐,把茄子放入盆中,放入少许盐,一勺生抽,一勺醋,少许料油,一勺辣椒油,少许蒜末,少许红椒末,少许香菜末,然后用手搅拌均匀,这道健康又省事的手撕茄子就做好了。




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发表于 2014-5-15 19:22:19 | 显示全部楼层
收了,收了
发表于 2014-5-16 00:35:23 | 显示全部楼层
有特色!到时试试~
谢谢楼主分享
发表于 2014-5-26 12:00:55 | 显示全部楼层
夏天吃这个凉拌茄子可爽口了,其实我也是这样做的,只是没做那个料油“葱油”过程,谢谢了。
发表于 2014-10-12 22:55:38 | 显示全部楼层
我拌的茄子老是要出水是咋个的
发表于 2017-6-22 14:59:25 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享

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