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几千字的正宗熟食,卤肉,卤菜技术配方,赠送给VIP

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发表于 2017-2-23 17:34:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
几千字的正宗熟食,卤肉,卤菜技术配方
这套资料本站早就有了,只不过一直没时间整理出来。


这套技术资料介绍的详细完整,用来开熟食店效果极佳。
技术赠送到了VIP小吃厨艺交流网。

包括
1、卤水香料
2、底料
二、制作老汤的方法
三、炒糖色
四、红曲米的煮制
五、香料包的配制
六、葱蒜包配制
七、制作卤水
八、卤制品前期处理
九、卤制成品
十、红油制作
十一、辣椒油制作
十二、果子油制作
十三、凉拌调料(以每斤卤制品调料比例)
十四、凉拌产品加工






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