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烧烤配方必备的 辣炒蚬子

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发表于 2018-9-16 09:31:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧烤配方必备的 辣炒蚬子, 街头摆烧烤摊,必须具备的。+ w! c# {& m1 C4 n5 S

* C2 L5 j+ ?" x" k1 ?一、原料及配料
8 M+ q) E! s, X# E; V" P
3 d9 ?* n2 H4 k3 q) M蚬子750克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜2克、辣椒3克、味素2克、糖3克、一品鲜2克、蚝油3克、辣椒油5克、葱花3克
0 C4 p/ n8 n$ }% y6 `% C; {

炒蚬子

烧烤配方必备的 辣炒蚬子
) Y# l' d! `* M" }% e' ^8 i
二、制作过程
: N0 E7 J' H1 _2 g  y
# Y; ]6 C  q9 q0 v& p- q7 W9 u把蚬子放入锅中,凉水下锅,水没过蚬子即可,大概煮三分钟,蚬子张嘴即可,捞出控水。) P' f  U/ Q0 _. m3 ?8 J: V
# ~1 ?" i2 G* z. f7 [6 t* g" i
净锅下入红油,放葱姜蒜干辣椒爆锅,关火。放入蚝油,一品鲜,味素,糖,把煮好的蚬子放入锅中,开火翻炒。淋入薄芡,翻炒,放入香菜,葱花,淋入辣椒油即可。
) Q. {$ h8 O9 s: Z
8 Z3 [8 c' p) K" C! F装盘。$ I& ]& J( O$ i" w5 a

! @6 M+ D$ S2 v+ ^7 T这道菜成本12块钱,售价26块钱,桌桌必点。( w' v( w+ ~3 Y$ q1 _# {/ P
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