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速冻油条怎么炸不起来?速冻油条不蓬松不酥脆是为何?

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发表于 2022-10-25 21:04:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

10.速冻油条怎么炸不起来?速冻油条不蓬松不酥脆是为何?
比如你做的油条面没醒发好,自然不蓬松,那会炸出来的油条成油棍自然口感不好。
这都是正常的因果关系。
那油条面如何才能醒发好呢?
其实分为热醒发和冷醒发两种技术都各有利弊,我以后会讲解。




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