低成本的热销菜 —— 生炒黄鱼豆腐

德隅斋野味 · 发表于 2009-9-28 23:32:18

烧这道菜的原料成本，大约10元左右。
         1、豆腐要买老豆腐，黄鱼和老豆腐要煎到两面金黄、可以老一点。
         2、入锅炒的时候，加水的量大约是烧好后盛装的菜碗的半碗，把这点水烧干，不至于烧得鱼肉散掉。
         3、烧到锅里水份大约2、3调羹的时候加入糖，转大火收汁，烧到汁水浓稠，基本上能裹到鱼块和豆腐上时出锅；，可以在收汁的时候加入半调羹精制油，成品会更加光亮诱人。

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未注册用户 · 发表于 2009-9-29 13:02:37

见识了！！

艾瑞克 · 发表于 2009-9-29 20:00:13

看起来很不错，有空试试看

金刀御厨 · 发表于 2009-10-11 19:17:55

学习了

目镜伯烧烤 · 发表于 2009-11-5 09:06:54

有空试试....

491408913 · 发表于 2009-11-8 21:48:28

好小店比较实用

LIDINGXIU · 发表于 2009-12-15 23:13:41

有空试试看

woxuechuyi · 发表于 2010-1-9 20:07:22

不错！学习了！

我爱罗 · 发表于 2010-1-19 23:12:29

有空试试看看怎么样

紫丁香 · 发表于 2010-2-12 21:38:42

呵呵,像极了我们广西武鸣“灵马鲶鱼”

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