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五味鹅/五味鸭的做法大全

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发表于 2014-5-31 08:23:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
五味鹅/鸭
药材香辛料:八角*克、桂皮*克、香叶*克、陈皮*克、小茴香*克、花椒*克、甘草*克、***
全部混合打成粉待用

二锅头*斤、花雕酒*斤、九江双蒸米酒*斤、生抽*斤、冰糖*斤、味精*斤、鸡粉**

将以上材料混合熬制半小时放冷即可。可做一百只焖鹅或鸭

脆皮水:请使用烧鹅脆皮水
每一只鹅或鸭使用此料2.5斤,另外加1斤清水熬制

五味鹅中的五味是:一滴香、二锅头、花雕酒、*、*
五味鹅中的脆皮水:醋、麦芽糖、清水
五味鹅中的辅料:味精、鸡粉、冰糖、清水
五味鹅中的香辛料:八角、花椒、桂皮、香叶
五味鹅的加工工艺:拉油、焖制
五味鹅的成品颜色:蜡色、金黄带枣红
五味鹅的成品味道:酒香带鼓香

以下省略全套制作流程

全套秘方+图解= 400元
VIP只需要支付 300元即可获得全套技术!


此套技术五味鹅,某酒店用此秘方一天销售60多只,按照每只最低28元利润计算,仅仅这一道菜就可以创收1600多元的利润,你到市场上你花3000元也买不到的技术。。
问:五味鹅是五种口味吗?
答:五味鹅中的五味是:一滴香、二锅头、花雕酒、九江米酒、生抽。一道菜 只不过是复合味,并不是五种口味。

问:五味鹅是烧腊的?
答:不是烧腊的,是拉油然后焖制而成。


五味鹅

五味鹅/五味鸭的做法大全


五味鹅

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五味鹅

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五味鹅

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发表于 2014-12-2 13:00:34 | 显示全部楼层
很好,我想学习以下
发表于 2015-4-14 22:45:43 | 显示全部楼层
#在这里快速回复#看起来挺不错的
发表于 2016-1-8 15:31:19 | 显示全部楼层
顶顶顶顶
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发表于 2016-7-19 22:09:13 来自手机 | 显示全部楼层
。。。。。。。??
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发表于 2016-7-30 17:57:54 来自手机 | 显示全部楼层
也想学习学习

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