豆角焖面

管理员人间净土 · 发表于 2013-2-24 23:14:30

五花肉豆角焖面

吃一口口齿留香，让人流连忘返，享受美味的同时问题也出现了，比如面太死了，面不入味。。

两汁窍门，帮你搞定扁豆焖面，

1.蒸面

锅里放点水，把面放到笼屉上蒸制3分钟，这一步有很多学问，很多人蒸的面条不是硬就是软。
最恐怖的是蒸出来变成面疙瘩就悲剧了。

一个窍门就能解决你蒸面的难题。。

窍门：

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2.炒菜
放入少许油，放入五花肉片，煸炒出油，下豆角，下老抽，盐调色调味，加少许水焖扁豆，
然后加一瓣大料提香，等菜肴焖制的差不多以后，然后加入加饭酒适量，是为了增加香味，而且各大超市都有卖。
这个小小的改变，就能让你做出来的炖肉开胃，不腻，肉香浓郁。

3.焖面
我们把蒸制好的面条，放在炒好的豆角上，盖上锅盖，这就开始焖面了。
如何让面不干而且入味？？
这就需要刚才炒菜的汤汁量要足，否则容易干锅。

豆角焖面

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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mhy7157 · 发表于 2013-2-25 00:19:15

学习学习谢谢分享

ZHANGZHANG · 发表于 2013-2-25 08:15:15

学习一下

xzg1977xzg · 发表于 2013-2-25 08:50:25

好，，，，，，，，，

zxy1974 · 发表于 2013-2-25 11:00:56

谢谢分享

白金 · 发表于 2013-2-25 11:41:55

学习学习！！！！！！！

罗文 · 发表于 2013-2-25 13:43:06

学习一下

风川 · 发表于 2013-2-25 13:53:57

好吃的饭，爱这口。

qd4648 · 发表于 2013-2-26 06:05:12

喜欢吃……

15851761086 · 发表于 2013-2-26 15:17:44

haha

鹰击长空 · 发表于 2013-2-26 22:45:34

看看咋样

mplayni · 发表于 2013-2-26 23:12:51

把面条在锅里下8成熟，凉水捞出加油拌，再稍微放回到菜锅煮一下更方便吧？

qjast · 发表于 2013-2-27 00:35:24

走过路过不能错过

longkui2008 · 发表于 2013-3-1 09:00:08

好帖好帖

一帆 · 发表于 2013-3-2 11:49:35

河南蒸面吗？

枫柳亦语 · 发表于 2013-3-3 09:47:28

学习学习

liangsiyuan · 发表于 2013-3-3 09:54:58

学习一下

pangu11 · 发表于 2013-4-4 18:43:52

很好，学习一下

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