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酸梅汤烧小排

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发表于 2013-11-8 08:49:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸梅汤烧小排

夏天多吃点酸甜口,又解腻又开胃,这道菜来自于中医世家传人,这道菜对心血管有好处,保护肝脏,吃法新奇,绝对首创,即可热吃又可凉吃,还可以冻着吃,酸梅汤的酸甜和排骨的肉香,**碰撞,即使满口的肉香诱人食欲的肉菜,又是冰爽酸甜的小吃,赶紧让厨艺网教大家做吧。

光是味道好还不够,这关键是养生,这原料有排骨,乌梅止渴生津开胃养胃,灯心草清心火利湿利尿,甘草清热解毒润肺止咳,能调和中药和食材之间的气味,首先把排骨用凉水浸泡,去血水,浸泡半个小时。

接下来选7枚乌梅,五片甘草,少许灯心草,放入锅中,放入清水熬制,要用小火,开锅后改大火,收汁到一半时改小火,继续熬煮,这时放入冰糖和红糖,各两勺,在熬煮15分钟左右。

接下来炒排骨,不用炸,排骨炒至变色倒入酸梅汤,放入乌梅,甘草什么的就不要放了,放入老抽,一个八角, 少许料酒,然后大火收汁,咱们这酸梅汤烧小排就做好了。

酸梅汤烧小排



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发表于 2013-11-9 01:29:28 | 显示全部楼层
看起来好棒!

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